기사 (1건) 리스트형 웹진형 타일형 겨울 제철 ‘명태’ 간 보호 & 해독 작용 우수 겨울 제철 ‘명태’ 간 보호 & 해독 작용 우수 겨울 제철 ‘명태’ 간 보호 & 해독 작용 우수▶※ 다양한 별칭 가진 생선 ‘명태(明太)’-생물로 먹으면 ‘생태’-냉동으로 얼리면 ‘동태’-꾸덕하게 말리면 ‘코다리’-완전히 말리면 ‘북어’-얼렸다 녹이기 반복하면 ‘황태’-명태의 어린 새끼는 ‘노가리’▶※ 버릴 것 없는 식재료겨울이 제철인 명태는 살‧머리‧내장 등 모든 부위를 식재료로 이용합니다. 명태를 이용한 요리는 가공 상태에 따라 탕, 구이, 찜, 국, 젓 등 여러 가지입니다. 명태 부위별로 살펴보면 △살‧이리는 탕 △알(곤이)‧창자는 각각 명란젓‧창난젓 등으로 사용합니다.▶※ health | 정별 기자 | 2024-01-05 13:02 처음처음1끝끝